Soluzioni NIR per analisi di carne e salumi

Controllo e gestione dei processi produttivi in tempo reale

La spettroscopia NIR è un'ottima alternativa alle analisi tradizionali, grazie alla sua rapidità e affidabilità. Un elevato numero di calibrazioni standard permettono l'utilizzo dei modelli predittivi NIR in modo semplice e veloce, rendono possibile la determinazione di umidità, grassi, proteine, sale e altro ancora nella carne e nei salumi, già dai primi giorni dell'installazione. 
I controlli riguardano tutto il processo produttivo, dalle ricezione delle materie prime al prodotto finito.

Tipo di campione

  • Carne (manzo, pollo, maiale)
  • Carne macinata
  • Prodotti lavorati derivati a base di carne

Analisi parametri

  • Umidità
  • Grassi
  • Proteine
  • Ceneri
  • Sale e tanto altro

Vantaggi

  • Misurazioni rapide (pochi secondi)
  • Tecnica non invasiva prodotti finiti e semilavorati
  • Nessuna preparazione del campione
  • Ottimizzazione dei processi
  • Efficace controllo qualità
  • Facilità di utilizzo

Info Pack Carne e salumi

Tanta documentazione utile per approfondimento e informazioni a supporto della tua applicazione.
  • Guida campioni e calibrazioni - Analisi NIR della carne e salumi
  • Brochure "Soluzioni per l'industria alimentare. Carne, pesce e cibi prontii"
  • Pubblicazione "Controllo at line nella produzione omogenizzati carne"
  • Pubblicazione "Determinazione umidità, proteine e sale nella Bresaola IGP tramite NIR"
  • Pubblicazione "Spettrofotometro NIR per determinare composizione del prosciutto crudo"
  • Pubblicazione "Spettroscopia NIR per predizione dei parametri qualitativi prosciutto cotto"
  • Pubblicazione "Analisi della carne delle carcasse di bovino per parametri chimici e fisici direttamente in macello"
  • Pubblicazione "Applicazione spettrofotometro NIR per determinare composizione prosciutto crudo stagionato DOP"
Scarica gratuitamente il materiale "Info Pack Carne e salumi".





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🎬 Video analisi con strumento NIR ProxiMate

Soluzioni NIR BUCHI At-line e On-line

Analisi rapide, semplici, sicure ed affidabili

ProxiMate At-line

  • Lettura dall'alto verso il basso
  • Elevata robustezza
  • Facilità di utilizzo
  • Sistema compatto
  • Numerose pre-calibrazioni pronte all'uso
  • Funzione AutoCal che consente all'operatore di sviluppare nuove calibrazioni semplicemente attraverso la scansione di pochi campioni
  • Misurazione colorimetrica L*a*b* (opzionale)
Brochure

NIR-Flex N-500

  • Trasferimento facile e diretto delle calibrazioni da strumento a strumento
  • Risultati sicuri in pochi secondi
  • Misura in simultaneo di diversi parametri
  • Ottimizzazione dei processi, dalla ricezione delle materie prime al controllo qualità su prodotto finito
  • Vasta gamma di celle di misurazione e accessori per prestazioni elevate
  • Sistema modulare
Brochure

NIR-Online

  • Ottimizzazione dei processi, dalla ricezione delle materie prime al controllo qualità su prodotto finito
  • Analisi in riflettanza e trasflettanza
  • Misurazioni precise in pochi secondi
  • Ritorno dell'investimento in meno di un anno
  • Generazione automatica di report analisi
  • Funzione AutoCal che consente all'operatore di sviluppare nuove calibrazioni semplicemente attraverso la scansione di pochi campioni
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